Los sabores, colores y aromas de la cocina yucateca fueron protagonistas durante la Feria Gastronómica de Cansahcab, evento al que asistió el Gobernador Joaquín Díaz Mena, y que reunió a habitantes del municipio y visitantes de la región en una celebración de la identidad cultural y las tradiciones ancestrales.
En el marco de la Feria de Cansahcab, que se realiza del 2 al 12 de enero en honor a los Tres Reyes Magos, el mandatario estatal entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales por su contribución a la preservación del patrimonio culinario del municipio, en especial por la elaboración del San Simón, platillo emblemático que fusiona la herencia de la cocina prehispánica con la influencia española.
Durante su mensaje, Díaz Mena destacó que el San Simón es más que un platillo típico, ya que en su preparación se concentra la historia, la memoria y la sabiduría transmitida de generación en generación por abuelas y abuelos del pueblo maya.
“Preservar estas tradiciones es honrar nuestras raíces y mirar al futuro sin olvidar quiénes somos. Eso es el Renacimiento Maya: cuidar lo nuestro, valorar nuestra cultura y compartirla de Cansahcab para el mundo”, expresó el Gobernador.
Ante la presencia de la diputada local Maribel Chuc Ayala, el titular del Ejecutivo estatal agradeció a las y los cocineros tradicionales, al señalar que proteger esta cocina milenaria es defender el alma de Yucatán y mantener viva la identidad de un pueblo que conoce su origen y tiene claro su rumbo.
“Mientras su cocina siga viva, también lo estará el corazón del pueblo yucateco, orgulloso de su cultura maya. Enhorabuena y muchas felicidades a todas y todos”, concluyó.
Por su parte, el presidente municipal de Cansahcab, Wilber Llanes Chan, resaltó que esta Feria Gastronómica distingue al municipio, reconocido también por ser tierra de trovadores, poetas y músicos, y agradeció a quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias.
“Hoy reconocemos a las y los cocineros que preservan nuestra cultura y tradición a través de este platillo ancestral, representativo no solo de Cansahcab, sino de todo Yucatán”, manifestó.
La Feria Gastronómica de San Simón se consolida como un espacio para preservar, promover e impulsar la gastronomía yucateca, así como para reconocer el trabajo de quienes fortalecen la identidad cultural del estado.
En el evento también estuvieron presentes la embajadora de las personas adultas de la Feria Cansahcab 2026, Teresita Chulim Burgos; la embajadora infantil, Camila Valle Cetz; y la embajadora juvenil, Estefany Catzin Cetz.
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